พาสเจอร์ไรซ์ ปิ๊ง! จากความคิดสวนกระแส
หลุยส์ ปาสเตอร์ (Louis Pasteur) เป็นนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสที่มีผลงานมากมายเป็นคุณูปการกับสังคมโลก หนึ่งในผลงานของหลุยส์ก็คือ "กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์" (pasteurization) ใช้ฆ่าเชื้อโรค ช่วยในการถนอมอาหาร ทำให้มีอาหารสำเร็จรูปเก็บไว้ได้นานมากมายในท้องตลาดปัจจุบัน ทั้งเบียร์ นม อาหารกระป๋อง น้ำผลไม้ในกล่อง เป็นต้น
แต่เดิมทีมีทฤษฏีว่าด้วย "ของเน่าเสียทำให้เกิดเชื้อจุลินทรีย์" แต่ปาสเตอร์ คัดค้านทฤษฏีนี้ เขาชื่อว่าจุลินทรีย์ต่างหากที่มีอยู่ทั่วไป และเป็นตัวการทำให้อาหารบูดเน่าเสีย เขาทดลองใช้ความร้อนสูงในการยับยั้งหรือขจัดจุลินทรีย์ออกจากอาหารและเครื่องดื่ม เขาทำได้สำเร็จ เพราะสามารถคงสภาพอาหารเอาไว้ได้ ปาสเตอร์พัฒนาความเชื่อของเขาจนสำเร็จ กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์จึงเกิดขึ้นเป็นครั้งแรก และได้รับการจดทะเบียนสิทธิบัตรในปี ค.ศ. 1873 ต่อมาปาสเตอร์ก็ค้นพบวัคซีนสำคัญอีกหนึ่งตัว คือ วัคซีนป้องกนโรคพิษสุนัขบ้า
